Nitrogen ialah gas lengai tidak berwarna yang digunakan dalam beberapa proses dan sistem dalam industri pembuatan dan pembungkusan makanan dan minuman.Nitrogen dianggap sebagai piawaian industri untuk pemeliharaan bukan kimia;ia adalah pilihan yang murah dan mudah didapati.Nitrogen sangat sesuai untuk pelbagai kegunaan.Berbeza pada jenis penggunaan, saluran pengedaran, dan tahap ketulenan yang diperlukan, rancangan ujian yang berbeza harus dilaksanakan untuk memastikan keselamatan.
Kegunaan nitrogen dalam proses makanan
Memandangkan makanan itu terdiri daripada bahan kimia reaktif, menjadi tugas penting pengeluar makanan dan pakar pembungkusan untuk mencari cara yang membantu dalam melindungi nutrien dan memastikan kualiti produk kekal utuh.Kehadiran oksigen boleh memudaratkan makanan yang dibungkus kerana oksigen boleh mengoksidakan makanan dan boleh menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma.Barangan makanan seperti ikan, sayur-sayuran, daging berlemak dan produk makanan sedia untuk dimakan yang lain terdedah kepada pengoksidaan dengan cepat.Umum mengetahui bahawa satu pertiga daripada makanan segar tidak sampai kepada pengguna kerana ia menjadi rosak dalam pengangkutan.Mengubah suai pembungkusan suasana ialah cara yang berkesan untuk memastikan produk sampai kepada pengguna dengan selamat.
Menggunakan gas Nitrogen membantu dalam meningkatkan jangka hayat produk segar.Banyak pengeluar memilih untuk mengubah suai atmosfera dengan memasukkan nitrogen ke dalam makanan yang dibungkus kerana ia adalah gas lengai dan selamat.Nitrogen telah terbukti sebagai salah satu gas pengganti yang sangat baik untuk gas oksigen dalam industri pembuatan dan pembungkusan makanan dan minuman.Kehadiran nitrogen dalam bungkusan memastikan kesegaran produk makanan, melindungi nutrien dan menghalang pertumbuhan mikrob aerobik.
Satu-satunya komplikasi yang dihadapi oleh industrialis semasa menggunakan nitrogen dalam industri makanan dan minuman adalah untuk memahami keperluan nitrogen dan oksigen dalam produk.Sesetengah produk makanan memang memerlukan oksigen dalam jumlah yang sedikit untuk mengekalkan tekstur dan warna.Sebagai contoh, daging kambing, daging babi atau daging lembu akan kelihatan tidak menyenangkan jika kekurangan oksigen.Dalam kes sedemikian, gas nitrogen dengan ketulenan yang lebih rendah digunakan oleh industrialis untuk menjadikan produk kelihatan sedap-sedap.Walau bagaimanapun, produk seperti bir dan kopi diselitkan dengan nitrogen ketulenan yang lebih tinggi untuk menjadikan jangka hayatnya lebih lama.
Untuk memenuhi keperluan ini, ramai pengusaha menggunakan penjana nitrogen di tapak berbanding silinder N2 kerana loji di tapak adalah kos efektif, selamat untuk digunakan dan menyediakan bekalan nitrogen tanpa gangguan kepada pengguna.Jika anda memerlukan sebarang penjana di tapak untuk operasi anda, sila hubungi kami pada bila-bila masa.
Masa siaran: Dis-16-2021